ÇAY VE SAĞLIK

Keşfedildiğinden bu yana çayın,sağlığa yararlı birçok yönü olduğu düşünülmüştür ve modern araştırmalar da yüzyıllar boyu ileri sürülenlerin doğru olduğunu göstermektedir.Çayın en önemli özelliği tamamen doğal bir ürün olması, kokulu çaylardaki çiçek, meyve veya baharatlar hariç hiçbir yapay renklendirici, koruyucu ve kokulandırıcı içermemesidir. Ayrıca sütsüz ve şekersiz alındığı sürece kalorisi yoktur ve vücudun su dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar.
Çay doğal yapısında florür içerdiği için diş minesini kuvvetlendirir ve ağızdaki bakterileri kontrol altında tutarak plak oluşumunu azaltır,dişi diş eti hastalıklarına karşı koruma oluşturur. Yapılan araştırmalar, hem yeşil hemde siyah çayların tüketilmesinin kanser riskini-özellikle akciğer,bağırsak ve cilt kanseri-azaltabileceğini göstermektedir. Siyah çayın bileşenlerinin antioksidan etkisinin olabileceği, kanser yapıcı hücrelerin oluşmasını engelleyebileceği düşünülmektedir. Geçtiğimiz yıllarda yapılan çeşitli araştırmalar çayın kalp hastalıkları, felç ve tromboza karşı olası etkilerini göstermektedir. Çaydaki kafeinin kalp ve dolaşım sistemi için hafif bir uyarıcı olabileceği ve böylece arteoskleroz (Damar sertliği) ihtimalini azaltabileceği düşünülmektedir. Ayrıca çaydaki polifenollerin, kolestrolün damarlar
tarafından emilmesini ve kan pıhtılarının oluşmasını engellediğine de inanılmaktadır.
Çaydaki kafein, konsantrasyonu artırır, tat ve koku alma duyularını güçlendirir çayın hazım sağlayan sıvıları, böbrekler ve karaciğer de dahil olmak üzere metabolizmayı uyarır. Böylece toksinlerin ve diğer istenmeyen maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

BİR BARDAK KEYİF

Bir bardak çayla güne keyif verici bir başlangıç yapmak...
Hayatınızın birçok anını paylaşan ve adeta vazgeçilmez bir içeceği olan çay, aynı zamanda kendisine özgü bir kültüre sahip. Sağlığa yararlı pek çok yönü de bulunan çayın en önemli özelliği ise doğal bir içecek olması. Ayrıca sütsüz ve şekersiz içildiği sürece kalori içermemesi, çayı daha da çekici ve tercih edilir kılıyor.
Gerçek çay tiryakisi olan sizler için hazırladığımız kitapçığımızı okuyup, çay kültürünü ve çayın bilinmeyenlerini öğrendiğinizde ondan vazgeçememekte ne kadar haklı olduğunuzu bi bir kez daha göreceksiniz.
Çay dünyasını gezerken en az çay içerken duyduğunuz keyfi duyacağınızı ümit ediyoruz.

İYİ ÇAY DEMLEMENİN KURALLARI

• Çay, nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde kapalı yerde muhafaza edilmeli,
• Demlemede kireçsiz su ve porselen demlik tercih edilmeli,
• Kuru demliğe her çay bardağı için bir çay kaşığı YIL-KA ÇAY konularak buharda bekletilmeli,
• Demliğe çaydanlıkta kaynamakta olan su bir noktadan çay ıslatılmadan konulmalı,
• Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak, demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalı,
• Çayın demleme süresi 10-15 dk.olmalı ve demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.

ÇAY DEMLERKEN KARŞILAŞTIĞINIZ SORUNLAR

Çay sert ve acı : Büyük ihtimalle fazla çay koymuşsunuzdur. Genellikle, gerektiğini düşündüğümüzden daha azı yeterli olacaktır.
Çay bulanık görünüyor : Bu aslında iyi bir işaret olabilir; kaliteli Assam çayı köpüklenebilir ve ışığı yansıtır. Ancak çay gerçekten çok bulanıksa ya su ya da çay kötüdür.
Çayda metalimsi bir tat var: Bu sorun genellikle kötü sudan kaynaklanır veya çay kalitesizdir.
Çay tortulu görünüyor : Bu da, genellikle kötü sudan kaynaklanır, sudaki tortular bardağın veya fincanın yan duvarlarına yapışır. Sorun düşük kaliteli, küçük yapraklı çayların kullanımına da bağlı olabilir.Şişe suyu veya filtreden geçirilmiş su deneyin.
Çayın tadı yavan : Bunun nedeni kötü kalite çay kullanıyor olmanız olabilir suyu tekrar kaynatmış veya servis yapmadan kaynamasını beklememiş olabilirsiniz.
Çay tatsız : Çay, rafınızda gereğinden uzun bir süre beklemiş olabilir. Küçük miktarlarda ve sık sık çay alın , hem böylece değişik lezzetli çayları da deneme şansınız olacaktır.